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浙江之声特别策划《春天里的小店》：在绍兴昌安立交桥下有一家街边饺子店，今年春节这个月销量破了百万。浙江之声记者蹲点小店采访发现，是小店的坚守和顾客们温暖的反馈成就了这场双向奔赴。

晚上10点多，春寒料峭。绍兴越城区昌安立交桥下的噶尤烤饺店里，4盘铁锅呲呲冒响，烤饺香伴着热气从炉边窜上来。正是夜宵时分，店内已经坐满了人。市民杨先生和三个伙伴在室外过道上搭起桌椅，点了烤饺和羊骨头，“打完球饿了，我们从初中开始就来吃。生意还是挺好的。”

70平方的店面，八张半餐桌，这家开在三岔路口的烤饺店，在今年春节这个月，不含现金交易的营业额就达到108万。店员袁建东开心地在朋友圈分享了成绩单。他说：“都要排队，外面排三四十个人，里面外面都坐满。春节的时候是6个锅，每天能卖2万5千个。”

袁浙权是小店的老板，2014年起经营这家烤饺店。小店经过十年的稳步发展，在绍兴当地已经小有名气。2020年初，袁浙权计划走出绍兴，开辟杭州市场。然而，新战场叠加疫情冲击，给小店培养新客户群体带来不小难度，新店撑不过一年就关门了，房租、装修、运作成本总共损失了100多万。袁浙权说：“如果没有疫情影响，我真的很有信心。我们这样好的食材，真心地对待顾客，你说到哪个地方去得不到人家的认可。”

收拾好失落的心情，袁浙权继续在绍兴本地重振旗鼓。

街边小店往往吸引的是同一街区的居民，但噶尤烤饺店的不少顾客都是从十几公里外赶来，很多人都是多年的回头客。冬夜里，大家冒着冷风坐在室外，跟朋友一起享受美食，欢声笑语间，满满的人间烟火气，让我十分感慨，这也是大伙儿对生活充满信心的春天的信号吧。

一家做了十年的小店，怎么持续做成旺铺，怎么进一步发展？这家小店坚守品质、真诚服务，即使是不能堂食的时候，顾客们也愿意过来打包，放在后备箱上站着吃。如今，小店在消费复苏回暖的阶段交出了爆发式增长的成绩单，是多年坚守的成果。期待更多的小店能像这家月入百万的烤饺店一样，找到生存之道，蓬勃发展。

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