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1、胆固醇结晶，是胆囊所分泌的胆固醇，由于溶解度的改变，胆汁中的胆固醇含量超过了胆汁酸和磷脂溶解胆固醇的能力，胆汁中部分胆固醇就不能溶解在胆汁中，就会析出胆固醇结晶，长期这样，会形成胆结石。

2、多吃新鲜蔬菜水果，少吃油腻食品，会减少胆固醇析出结晶，预防胆结石。

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